Ciorba de fasole ca la bunica

Ciorba de fasole ca la bunica

Ciorba de fata este ciorba mea preferata. Mie una nu-mi prea plac supele si ciorbele insa pe aceasta o ador. Reteta de fata este cea a bunicii, care o facea absolut delicioasa.

Ingrediente (pt o oala de 8-10 L):

- 1/2 capatana mare de telina

- 2 radacini de patrunjel

- 2-3 cepe mari

- 2 frunze de dafin

- 2 pumni si 1/2 fasole uscata boabe (inmuiata de cu seara)

- 2 ardei

- 2 lg de faina

- 600 ml bulion

- frunze de telina

- sare

- ulei

Incepem prin a curata ceapa, telina si patrunjelul. Le taiem in bucati mari si le punem intr-o oala la fiert impreuna cu foile de dafin. In acelasi timp punem apa la fiert in alte 2 oale. Cand apa fierbe intr-una din oale adaugam fasolea inmuiata si o lasam sa dea 2-3 clocote apoi o scurgem si o punem sa dea alte 2-3 clocote in cealalta oala cu apa care fierbe. Aceasta operatie de oparire a boabelor are ca efect scoaterea substantelor care baloneaza.

 

Scurgem boabele dupa a doua oparire si le punem in oala cu celelate legume (neaparat apa trebuie sa fiarba si in aceasta oala). Cand fasolea e aproape fiarta adaugam ardeii spalati si curatati de samburi.

 

Cand fasolea e fiarta, ne apucam de rantas: intr-o tigaie punem cele 2 lg de faina si apoi turnam ulei cat sa cuprinda faina. Amestecam pt omogenizare si lasam sa dea in fiert, avand grija sa amestecam pt a nu se arde faina. Cand aceasta isi schimba culoarea in galbui, turnam putin bulion si apa calda si amestecam repede pt a nu se forma cocoloase. Mai lasam 1 minut pe foc, amestecand, dupa care turnam rantasul obtinut peste ciorba. Turnam si restul de bulion.

 

Lasam sa mai fiarba 5 minute, dregem de sare si presaram frunze uscate de telina. Inchidem focul si scoatem legumele fierte, lasand in ciorba doar fasolea.

Servim cu ceapa verde sau normala. Este delicioasa!