Cotlet de Miel cu Rubaba Caramelizata

•   (5/2)

Ingrediente:

2 cotlete de miel
200g rubaba
100g de zahar
150ml de vin rosu
100ml apa
4 esalote
2 crengute de rozmarin
2 linguri ulei
sare,
piper

• + Adauga la lista!

Preparare:

Rubaba se curata se taie bucatele. Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu apa si vinul rosu, pina se dizolva zaharul caramelizat. Se adauga ceapa taiata in patru si rubaba, si crengutele de rozmarin, se lasa o jumatate de ora la foc mic. Se adauga sare si piper dupa gust. 

Cotletul de miel se sareaza si pipereaza, se prajeste putin in tigaie incinsa si dupa aia se baga la cuptor cu focul mic, timp de 30 de minute. Cotletul se serveste cu mamaliga si cu sos de rubaba caramelizata.

Mentiuni:

Pofta buna!

Timp Preparare: nementionat 
Complexitate: redusa

Ciorba de miel

•   (5/2)

Ingrediente:

Folosim bucati mai cu os (gat, coada, coaste) de miel ptr. ciorba.
4 morcovi
2 buc.patrunjel
1 legatura de ceapa verde
smantana 1 kg
4 galbenusuri de oua
sare
frunze tarhon proaspete (sau de la borcan, sau uscate)
frunze de macrici ptr. acrit (daca nu aveti puteti folosi si zeama de la lamaie)
2 liguri mari de rama sau unt ptr. calit

• + Adauga la lista!

Preparare:

Se pun bucatile de miel la fiert cu sare si intre timp mai spumam. Morcovii si patrunjelul se taie felii si se calesc pe unt. Cand carnea e mai mult de jumate fiert se adauga morcovii caliti si se lasa sa fiarba mai departe . Amestecam galbenusurile de oua cu smantana, tarhonul il maruntim, frunzele de macrici le taiem fasii subtiri la fel si ceapa verde. 

Cand carnea e fiarta adaugam frunzele de macrici (cca 2 buchetele), (neavand macrici eu am adaugat zeama de la o lamaie), ceapa verde taiata rondele subtiri, galbenusurile amestecate cu smantana si lasam sa dea un clocot. 

In acest timp adaugam si tarhonul tocat si mai punem sare dupa gust .

Timp Preparare: nementionat 
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

• 
 
• 
 
• 

• 

Chiftelute Marocane

•   (5/1)

Ingrediente:

150- 200 g de orez 
500 g de carne tocata (miel, amestec) 
sare, piper 
1 lingurita de scortisoara 
1 lingurita de paprica dulce 
1 lingurita de coriandru macinat 
unt sau ulei 
2 cepe 
1 catel de usturoi 
3 cozi de telina verde 
sofran 
1500ml de supa de pui 
sucul de la o lamaie 
1 buchet de patrunjel verde

• + Adauga la lista!

Preparare:

Carnea se amesteca cu orezul, saram, adaugam scortisoara, paprica si coriandru. Se prajesc chiftelutele in unt (ulei) ca sa le coloram pe toate partile si adaugam ceapa taiata in lamele, telina taiata in bucatele, sofranul (eu l-am pus in supa, din cauza ca erau filamente si trebuia infuzat), piperam. 

Supa de pui fierbinte se varsa peste chiftele si lasam sa fiarba timp de 40 de minute, amestecam usor din cand in cand, adaugam lichid daca e necesar. La final punem sucul de lamaie si patrunjelul acoperim pentru cateva minute. Servim cu diverse legume si semoule. 

Pofta buna!

Timp Preparare: nementionat 
Complexitate: redusa

Prajitura 2 creme

•   (5/2)

Ingrediente:

Pentru blat:
7 oua,
7 linguri zahar,
7 linguri nuca macinata,
2 linguri faina,
2 linguri cacao,
1 plic praf de copt,
2 plicuri zahar vanilat. 

Pentru crema:
2 oua,
1 plic budinca de vanilie,
11 linguri zahar,
400 ml lapte dulce,
1 pachet margarina,
1 pachet unt (80% grasime),
2 linguri cacao,
esenta de vanilie,
200 gr nuca de cocos rasa. 
3 pachete biscuiti "Petit beurre"
1 cana lapte dulce fiert,
4 linguri Inka,
1 lingura zahar.

• + Adauga la lista!

Preparare:

Pregatim blatul, astfel:

Separam albusurile de galbenusuri. 

Batem albusurile, spuma tare, cu jumatate din cantitatea de zahar. 

Frecam galbenusurile cu restul zaharului pana compozitia devine alifioasa, se albeste iar zaharul se topeste. 
Adaugam nuca macinata si omogenizam. 
Punem praful de copt stins, apoi pudra de cacao cernuta impreuna cu faina si omogenizam. 
Adaugam spuma de albus, amestecand cu grija, ca sa nu se lase prea mult. 

Punem aluatul in tava (25/35cm) imbracata cu hartie de copt. 
Coacem in cuptorul preincalzit timp de 20-25minute, la foc potrivit. 

Pregatirea cremei:

Amestecam ouale cu zaharul, praful de budinca si laptele si fierbem pe baie de aburi pana cand compozitia se intareste. Lasam sa se raceasca bine. 

Taiem untul si margarina si punem la topit tot pe baie de aburi. Lasam apoi sa se raceasca si scurgem toata apa tehnologica care s-a separat prin incalzire. 
Frecam spumos cu esenta de vanilie. 

Adaugam crema de budinca in untul spumos pana obtinem o crema. 

Impartim aceasta crema in doua. 
Intr-una punem 150gr nuca de cocos macinata, iar in cealalta, pudra de cacao cernuta. 

Pentru stropit biscuitii : amestecam inka cu zaharul si diluam cu lapte caldut. Lasam sa se raceasca. 

Asamblarea prajiturii:

Peste blatul racit se intinde crema cu cocos. 
Si aseaza 3 straturi de biscuiti, pe care ii stropim cu lapte amestecat cu inka. 
Asezam apoi crema cu cacao si uniformizam. 
Presaram cu nuca de cocos rasa. 

Punem la frigider pana a doua zi. 

Mentiuni:

Prajitura se taie bine dupa ce a stat cateva ore la rece, cu ajutorul unui cutit cu lama ingusta si foarte bine ascutit. 

Pofta buna!

Timp Preparare: 1 h 30 ' 
Complexitate: redusa