Prajitura "Cubulete cu Cirese"

•   (0/0)

Ingrediente:

Blat:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
un plic praf de copt
un plic zahar vanilat
un varf de cutit sare
margarina pentru uns tava 

Crema:
700 g cirese fara samburi
3 oua
125 zahar tos
60 g faina
500 ml lapte fiert si racit
un pachet zahar vanilat
optional frisca

• + Adauga la lista!

Preparare:

Blat:
Se prepara o compozitie din oua, zahar, zaharul vanilat, sare si faina amestecata cu praful de copt. Acesta compozitie se pune intr-o tava unsa cu margarina, si se baga in cuptorul deja incins. Se lasa la cuptor aproximativ 30-40 minute, la foc potrivit. 

Dupa ce s-a facut se lasa la racit si se taie in 3 bucati egale. Fiecare bucata se taie pe jumatate (ca si cand am forma doua blaturi), dupa care din fiecare jumatate se formeaza cubulete egale. 

In timp ce blatul se raceste, se face crema. 

Crema:
Se amesteca faina cu zaharul si zaharul vanilat. 

Separat se freaca bine galbenusurile, adaugand alternativ cate o lingura din amestecul de faina si cate putin lapte (rece). Se fierbe compozitia la foc mic amestecand continuu, apoi dupa ce se ingroasa suficient, se da deoparte si se incorporeaza imediat albusurile batute spuma tare. Atentie :Se amesteca usor, cu grija, de preferat de jos in sus. 

Se ia un vas si se tapeteaza cu celofan, se presara un rand de cuburi din blat (adica o bucata din cele trei, taiata cubulete) fara a avea o ordine anume, deasupra jumatate din crema, apoi jumatate din cantitatea cireselor una langa alta (daca ciresele nu sunt asa dulci se presara putin zahar vanilat). Operatia se repeta: un rand de cubulete de blat, crema, cirese, si bineinteles ca ultimul rand va fi de blat (cubulete). 

Vasul se acopera bine cu alt celofac si se pune la frigider pana a doua zi, cand se rastoarna cu grija si se ia celofanul.

Mentiuni:

Prajitura se poate imbraca in frisca sau diferite glazuri. 

Ciresele pot fi inlocuite si de alte fructe in functie de gustul fiecaruia. 
Pofta buna! ! ! 

Timp Preparare: 1 h 
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

Prajitura Cu Crema Caramel

•   (5/2)

Ingrediente:

Pentru blat:
6 albusuri,
200 grame zahar,
2 linguri de faina,
1 praf de copt,
200grame ciocolata alba. 

Crema:
6 galbenusuri,
12 linguri zahar
1 pachet de unt cu 80%grasime,
2 linguri de apa,
200 grame nuca prajita si macinata.

• + Adauga la lista!

Preparare:

Se bat albusurile cu zaharul spuma tare se aduga faina cu praful de copt si nucile. Se tapeteaza o tava cu unt si faina se da la cuptorul deja incins si se coace cam 20-25 de minute. Se scoate tava din cuptor si se presara cu cicolata alba razuita pe blatul fierbinte. Se lasa la racit. 

In acest timp se prepara crema:
se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. Zaharul ramas se pune intr-un vas si se arde pana devine maro-auriu si in acest moment fara a ridica vasul de foc si se adauga untul taiat bucatele si apa. Se fierbe totul la foc mic cateva minute. Se trage vasul deoparte si repede se toarna compozitia de galbenusuri si nuca, se bate bine se da din nou pe focul mic si se tine pana se ingroasa la fel cu o budinca. Se ia vasul de pe foc, se lasa la racit si se intinde pe blat. Deasupra se poate rade ciocolata alba sau de care va place.

Mentiuni:

Se taie calduta cu cutit inmuiat in apa fierbinte si bine sters. Este un partener excelent pentru o ceasca de cafea. Daca vi se pare prea dulce puteti sa mai scoateti din zahar. Pofta buna!

Timp Preparare: 1 h 30 ' 
Complexitate: medie

Cozonac Pufos

•   (5/7)

Ingrediente:

1 kg faina
2 cubulete drojdie proaspata
500 ml lapte gras
200 grame unt
250 grame zahar tos
5 + 1 galbenusuri (albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri)
o lingurita sare
esente
coaja de lamaie
3 plicuri zahar vanilinat

• + Adauga la lista!

Preparare:

De cu seara, cernem faina ... ideal de vreo trei ori .... eu doar o data. Parese ca devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit.

Aprindem cuptorul .... in bucatarie tre sa fie cald ... si bine. Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+alte 2-3 de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina. Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate. Si acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit). Nu turnam direct in aluat.

Treptat cu rabdare ... framantam aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncam de colo colo:) vreme de juma de ceas. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in patru, le intindem cu mana pe masa unsa cu ulei ... aluatul este minunant acum.

Umplem cu ce dorim. Facem patru suluri si le impletim doua cate doua .... si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar.

Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 50 de minute (dupa al meu cuptor).

Mentiuni:

Umplutura dupa preferinta: eu am combinat mac cu nuca si rahat cu fulgi de ciocolata si stafide.

Aceste cantitati sunt pentru 2 cozonaci

Timp Preparare: > 3 h 
Complexitate: avansata

Imagini Preparare:

• 
 
• 
 
• 

• 
 
• 
 
• 

• 
 
• 
 
• 

• 
 
• 
 
• 

• 

Tort cu banane si cocos

Tort cu banane si cocos

Intre un somn de bebe si un mic ragaz de gatit am pregatit tortul acesta genial de bun, cu ingrediente relativ simple dar foarte gustoase. Initial am vrut sa il fac cu ciocolata si banane dar mama a gasit in supermarket nuca de cocos asa ca am facut varianta de fata. Singura schimbare pe care as face-o la el ar fi la blat, unde am folosit nuca. Cred ca ar merge mai bine o nuca mai grasa, gen nuca braziliana sau macadamia. Dar daca va place nuca normala atunci e f ok. Oricum este delicios! Au confirmat-o si musafirii dragi pe care i-am avut la masa :)

Tort cu banane si cocos

* blat *

• 2 cani nuci la alegere (nuca sau pecan sau macadamia/nuci braziliene/migdale/caju – in functie de preferinte –) inmuiate in apa peste noapte, bine scurse
• 2 lg fulgi de cocos
• miere

* crema *

• 1 cana caju inmuiat in apa rece peste noapte, scurs si clatit
• 1 nuca de cocos (aici vezi cum se desface)
• apa de la nuca de cocos (aprox. 250 ml, daca nu aveti atata suplimentati cu apa)
• 2 lg unt de cocos lichefiat
• miere dupa gust
• optional 1/2 l-ta lecitina pudra
• 2 banane

1. Nucile pt blat se pun in robot impreuna cu fulgii de cocos si se mixeaza pana se maruntesc. Se adauga mierea putin cate putin, in timp ce robotul merge. Se verifica din cand in cand daca textura compozitiei e lipicioasa si maleabila.
2. Intr-o forma de tort de silicon sau cu pereti detasabili, de diametrul 16-18 cm, se toarna compozitia de blat si cu mainile usor umede se niveleaza uniform.
3. Crema: Toate ingredientele, cu exceptia lecitinei, se pun in blenderul Vitamix sau in robot si se mixeaza bine pana rezulta o crema omogena. Se adauga apoi si lecitina si se mai mixeaza.
4. Bananele se curata si se taie felii grosute. Se aseaza peste blat, se toarna crema iar daca a mai ramas compozitie pt blat, se pune peste crema.
5. Tava se da la congelator pana se intareste. Apoi se scoate din forma, se pune pe un platou si se da la frigider pt a se dezgheta treptat. Se serveste rece, cu felii de banane.